Bereits um kurz vor sechs Uhr morgens nimmt ihn Metzgermeister Hans Rosenstingl in Empfang. „Die ersten Laibe sind schon im Backofen, aber wir haben noch einiges vor uns“, nimmt er den CSU-Landtagsabgeordneten direkt mit hinter die Ladentheke, die für den Kundenverkehr gerade frisch bestückt wird. Die Metzgerei Rosenstingl mit ihren zwei Filialen in Hutthurm beschäftigt derzeit 26 Mitarbeiter. „Unsere Historie reicht bis ins Jahr 1646 zurück“, erzählt Inhaber Hans Rosenstingl, der den Metzgereibetrieb gemeinsam mit seinem Sohn Philipp in der 13. Generation führt. „Eigentlich ist es die Faszination am Essen und die Tatsache, dass man etwas mit den eigenen Händen schaffen kann“, beschreibt Philipp Rosenstingl das Besondere am Metzgerberuf. Seines Erachtens trage das Handwerk sein teils schlechtes Image völlig zu Unrecht: „Es ist kein grober Beruf, wie oft dargestellt. Im Gegenteil: Wir können kreativ sein und arbeiten ausschließlich mit den hochwertigsten Produkten – es ist eine Freude, diese verarbeiten zu dürfen. Und essen wird man immer“, verweist er auf Wertigkeit des Metzgerhandwerks.